Sanduíche Vegano Pesto e Abacate 4 Camadas

Sanduíche Vegano Pesto e Abacate 4 Camadas

Rendimento: 4 sanduíches
Tempo de molho: 15 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo total: 15 minutos

Um sanduíche irresistível com pão 7 grãos torrado, homus cremoso, pesto de tomate seco, finalizado com abacate, tomate e um toque picante. Simples, nutritivo e inesquecível!

Ingredientes

Para o Pesto de Tomate Seco com Manjericão e Sementes de Cânhamo: (rende 1/2 xícara)

1 dente de alho grande
1 xícara de folhas frescas de manjericão
1/4 de xícara de tomates secos em óleo (cerca de 6 unidades)
1/4 de xícara de sementes de cânhamo descascadas
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de água
1-2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, a gosto
1/4 de colher de chá de sal marinho fino, ou a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Para o sanduíche:

Pão Integral 7 grãos
2 colheres de sopa de homus
2 colheres de sopa de Pesto de Tomate Seco com Manjericão
1/2 abacate, fatiado finamente
1-2 fatias finas de tomate
Flocos de pimenta vermelha, a gosto
Sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Folhas de alface (opcional)

Instruções

Prepare o Pesto: Em um processador de alimentos, adicione o alho e processe até ficar bem picado. Adicione as folhas de manjericão, tomates secos, sementes de cânhamo, suco de limão, água, azeite, sal e pimenta. Processe até obter uma consistência homogênea, parando para raspar as laterais conforme necessário. Ajuste os temperos a gosto. Reserve.
Monte o Sanduíche: Torre as fatias de pão de grãos germinados até ficarem douradas. Em uma fatia de pão torrado, espalhe 2 colheres de sopa de homus. Na outra fatia, espalhe 2 colheres de sopa do pesto preparado. Adicione as fatias de abacate e tomate sobre o homus. Polvilhe com flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta a gosto. Se estiver usando alface, adicione-a sobre o abacate e o tomate. Coloque a fatia com o pesto sobre a outra fatia para fechar o sanduíche. Repita o processo para os sanduíches restantes. Sirva imediatamente e aproveite!

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